Cos'è il ghiaccio secco?

Il ghiaccio secco è CO2 (anidride carbonica) in forma solidificata. L’anidride carbonica è un gas inodore e non tossico. Nell'industria delle bevande, ad esempio, viene aggiunto alla birra e all'acqua minerale per preservarne il gusto fresco e prolungarne la durata di conservazione. L'anidride carbonica viene utilizzata anche nell'industria alimentare o negli aerei: qui viene utilizzata per raffreddare carne e salsicce.